蒸留される植物が全草の場合、開花時か、それとも種子が付いている時期かなど、採取時の生育段階 stage of development (SD) によってエッセンシャルオイルの成分は異なります。

ディルAnethum graveolens の場合、抽出部位が 「種子付き地上部 」 であればカルボンの含有率が高くなり、肝臓に負担をかけることになりますが、「花と実を付けた時期の地上部」 は、フェランドレンやリモネンが豊富に含まれるため、肝臓に悪いどころか逆に肝臓の働きを良くする作用を持ちます。

また、同じ植物でも、葉、花、果皮など、蒸留あるいは圧搾された部位distilled organ (DO) or  expressed organ(EXO) によっても成分は異なります。

例えば、ダイダイの木 Citrus aurantiumの場合、「葉」 「花」 「果皮」 からそれぞれ成分の異なったエッセンシャルオイル （正確には葉と花からエッセンシャルオイル、果皮からエッセンス ）が抽出されます。

●Citrus aurantium DO leaves

慣用名：プチグレン（ビターオレンジ・リーブス）

抽出部位：葉（水蒸気蒸留法）

特性成分：酢酸リナリル、リナロール、ゲラニオールなど

●Citrus aurantium DO flowers

慣用名：ネロリ

抽出部位：花（水蒸気蒸留法）

特性成分：リナロール、リモネン、β-ピネン、ネロリドールなど

●Citrus aurantium DO peel

慣用名：ビターオレンジ・ピール

抽出部位：果皮（圧搾法）

特性成分：リモネン、β-ミルセンなど